LB

GWも終わりましたわね。

仕事始めはランチボックス作りからざます。


お休み明けはこのメニューと決めていたんですの。

あら！

なんのこっちゃざますわね。

・・・どうしてもパソコンと写真の取り込みが理解できないのでしょうか（笑）

本日は、ザ・サラダランチ！

嘘ですわ。クレームきちゃいますわ。

・ビーフストロガノフ

・バターライス

・たっぷりサラダwithレモンドレッシング

・こごみの和え物

・筍土佐煮

・ヨーグルトとマンゴーソース（写真なしよ）

これでもか！とバター投入の今回のレシピでございます。
胃もたれ必須と、独り言をいいますわ。

筍とこごみは実家から運んでまいりましたの。

ビーフストロガノフは、マダムも5回も食べたことはないお料理だと記憶してます。

なのでおぼろげなお味の記憶しかございません。

こういったメニューは、TV料理の番組をみて「作ってみようかしらん」とメモ片手にお味を想像してみますのね。

想像しやすい場合は、よほど好きな材料でないと作りませんが、これはどうなのかしら？？と掻き立てられる場合は、LBに登場させてます（笑）


作りたくても食べたくないの・・・みたいな（笑）？？


つくったわよいけれど、納品が大変ですの！

重いのよ！汁物って本当に重いざます～！

ということで汁物は当分控えることにいたしますわ。

Last week & this week

ため込んでるざます。


4月1週目は嵐デーのLBでございましたわ。
早め納品で事なきを得ておりますけど。

バースデーLBということで（勝手にしてます）、年に一度のポルペッティート（ノかも？）をメインに据えましたわ。

あらいやだわ。


バースデーな華やかさは何処へ置き去りに（笑）？

・牛パテ１００％のポルペッティート
（パンチェッタ、パルメザンチーズ入り）

・あさり入り卵焼き

・グリル野菜各種

・コーン＆ホウレンソウ炒め

・春キャベツプレスサラダ

・リンゴのゼリー寄せ

今週でございます。

・チキンソテー＋シンプルパスタ

・ねぎ入り卵焼き

・厚揚げ各種炊き合わせ

・春キャベツピリ辛和えもの

・いんげんとトマトのサラダ

夏みかんのパウンドケーキ

こちらは先週のスウィーツ教室でのレシピでございます。

後程アップいたしますわね。

それとおまけ（笑）

あまりに上手に焼けた卵焼きを修めてみましたわ。

卵焼き専用パン＆お見事偶然ジャストサイズな竹べらざます。

こちらの道具のおかげで上達してきた卵焼きですの。

道具って大事ですわ～。

327LB

やり直しがございましたりと・・・

今回のLB反省点は「もったいないは、ほどほどに」でございますわ。

ずいぶん前に、カフェにて修行中のときに似たような経験がございました。
作る側の「もったいない。一物全体」意識は時と場合、人によっては「押し付けに」なってしまうのですわ。


今回はシンプルにもったいない意識を発揮したんですの。
まぁ、おかげさまでやり直しの憂き目にあいましたけどぉ・・・・

・メカジキのイタリアングリル

・長いもフライ

・卵焼き

・梅紫蘇パスタ

・台湾風！春雨のサーチャンジャン煮

・春キャベツとリンゴのプレスサラダ

・トロトロ杏仁♪

ざっくばらんな海苔ごはんをお披露目いたしてございます（笑）

杏仁の甘さ確認をしたところ「あ～まぁ～い！！」との返答がございましたの。


甘さボケしてるのでしょうか。
味覚が傾いているのかしらん。

反省点が多いLBでございましたわ。

LB列伝

アップしてなかったLBをいっきに載せますわ。

たぶん・・・メニュー名が望郷の彼方に。
いつものことですわね（笑）

こちらってアップしてたざます？
隠れてますが、ゆで豚がメイン。

・ゆで豚ジンジャー＆オニオンソース
・蒸し野菜
・ひじきパスタ
・エビチリ
・キャベツのゴイ（たぶん）

・カムジャタン（鶏肉とジャガイモの煮込み）＋大根などなど

・海苔巻き卵焼き
・大根餅
・白いのは・・・忘却（笑）

そうそうカムジャタンデーはタルトタタンに挑戦したんでしたわ。初めてのタタンでございます。

成功よ！とは言い難く・・・

ですが召し上がれる範疇ざましょ？

煮豚デーは、焼きプリンがデザートだったはず（その前？）




6日はちらし寿司に挑戦でしたわ。

前日は起き上がれもしなかったけど、夜あたりから回復の兆しがありましたので。

・五目ちらし寿司（ごはんが多過ぎバージョン）

・にんじんのナムル

・竹輪と野菜の炊き合わせ

・ツナとコーンのコロッケ

・チーズinつくね

・菜の花のおひたし

デザートまでたどり着けずでしたわ。

そして今週ざます。

・スリランカ風チキンカレー＆ごろごろ野菜

・三色きんぴら

・キャベツの塩こぶサラダ

・リンゴと八朔の蜂蜜和え

・桜餅

カレーはスープが入りきりませんでしたわ。

別カップにも入れてお届けいたします。

重くてよ・・・

LBバレンタインスペシャル

今週はブリ照り焼きが主役でございます

・・・薄暗い部屋（ライトが切れてしまったざます）での撮影だったためかしらん？

２MBの容量のためお写真掲載できませんわ（笑）

なのでメニュー構成を記録のために記しましょう。

・・・飛んだわ・・・・

せっかく書いたざますのに

気を取り直すざます！

２・１４メニュー

・ブリ照り焼き＋大根＆半熟卵

・もちもちシュウマイ（皮から手作り。肉：野菜は同率）

・えのきだけと赤ピーマンの炒め物

・キャベツのレモン和え

・からし菜

バレンタインスペシャ～ル

・ブラックメロンパン


・ホワイトレモンパン

まるっきり普通のメロンパンざますね（笑）

こちらはクッキー生地にレモンゼストをたっぷり練りこみましたの。

焼くときの香りといったら！

微笑みがキッチンに充満しますのよ♪

ブラックメロンパンは試作時のお写真でございます。

なので模様が様々なんですの。

お教室で作ると丁寧な仕上がりになりますが、自宅一人奮闘（12個作製）の時などは集中力が途切れたりして、ちょいと雑になってしまいましたの。

作るたびにポイント発見があったりして。

みなさま、楽しんでもらえたかしらん。

道楽のつもりはないけれど

ボケてしまったほうを採用したのかしら？

今週はお天気に左右されてしまい、仕入れがまたまた思うようにできませんでしたわ。

・ハニーマスタードチキン

・シンプルパスタ

・人参とツナのオムレツ

・海老のココナツフライ

・ピクルス

・バター醤油ポテト

・生野菜

・海苔ごはん

「ボリュームもあってよかったよ」ｂｙハニー

そうよね・・・・・原価3/4ランチボックスざます（笑）

道楽でしているつもりは毛頭ないのでございますが。

来週は築地仕入れにトライしてみますわ。

合格したようですわ

1月30日のランチボックスざます。

今回はドンピシャの炊きあがりでございましてよ

発芽玄米＆白米ですわ。

・ベトナム風の豚角煮

・煮玉子＆ゆでもやし（みえませんけど）

・ちくわの磯辺揚げ

・芽キャベツと蓮根のサラダ

・アスパラ菜の辛子味噌和え

・厚揚げと里芋のトマト煮

・乳酸菌漬け野菜

・蕪の葉とちりめんのふりかけ

「今日はよかったよ～」ｂｙハニー。

お肉少ないんじゃないかしら？との心配はご無用だったようですわ。
何が幸いなのでしょうか。

あ、サービスの柚マフィンかもしれませんわね（笑）


角煮やトマト煮は敬愛するan com忍先生から教わったレシピでございます。

トマト煮はレシピを自分流にアレンジして作っておりますが、角煮はほぼそのままです。

数年振りに作りましたわ～。
しかも煮玉子まで！

作っていながらも食べないマダムでございます。
申し訳ないわね。ごめんあそばせよ。

さて来週は何にいたしましょうか。

2回目のLB

ご飯が柔らかすぎのざますよ（笑）

いえ、笑えないんですけどね本来ならば。
そこは、甘えと申しますか、余ったご飯は全て塩むすびにして差し上げますから。

開口一番に怒ってましたけど＝ハニー。

デザートが小さい！なんてのたまうし。あれはサービスざますのに。




発芽玄米7カップ

水は1.1倍直火炊き。


やっぱり多すぎましたわ。
これは鍋の容量と、米の分量、蒸気の抜け方の計算が甘かったということでしょう。

お鍋はシラルガン４．５Lを使用ですわ。

お献立ですが。

・鳥もも肉の発酵漬け

・南瓜の煮もの

・人参のたらこ和え

・ほうれん草のカレー炒め

・牛蒡の養老煮

・ひとくち蒟蒻ステーキ

・蕪の乳酸菌漬け

・ミニ白玉

そんなところだったと思うわ。

さて、明日の献立は何になるのでしょうか（笑）

もっか奮闘中ざます

休養中は試作頑張るわ！予定です。

けれど。

1月からようやく許可が降りて（ハニーのね）、ランチボックス製作に挑戦しておりますわ。


「挑戦」と申しますのは・・・・

「ベジオンリーやめてね」という条件付きだからですわ（笑）


始めるにあたって、今回の出汁は鰹・昆布、もしくはイリコ・昆布を使用と考えてましたの。

動物性食材も使用しながら、野菜7倍、穀物7倍のｂｙ７方式を理想において、せめて5倍くらいの野菜・穀物にしたいわと取り組んでおります。


道は厳しくてよ（笑）




・蓮根バーグのあんかけ

・関西風卵焼き

・マカロニサラダ

・大根の白煮

・春菊のピーナツ和え

・辛味春雨

・蕪の漬物

・林檎

こちらは先週の内容ざます。


感想をちょうだいいたしました。

「肉すくなッ」

「味うすっ」

全てｂｙハニーが代弁してございます（笑）

こちらは青山にありますお弁当・惣菜専門のお店（名前忘れたわ）￥７００の内容でございます。

参考にしていますの。

今週の内容はまた後ほどに。