詰めが甘いんですわ

成功する場合もあれば、そうでない時もございますわ。

詰めの甘かったスウィーツ試作ですわ。

バナナ＆ストロベリーという、まるでハーゲンダッツのフレーバーアイスのようでしょう（笑）？

汁気が多過ぎましたの。


11日からのリバリスランド主宰・ランチ付テーブルコーディネート教室でございますが。


おかげさまで満席となったようです。

嬉しい限りでございます。
ご参加くださるみなさま、ありがとうございます。

荒れた天候にならないことを祈るばかりでございます。

ワッフル♪ワッフル♪

ベイク断ちから一月半過ぎましたわ。

パンを食べたいという欲求は特におこらないのですが、サンドウィッチが食べたいわね・・・という思いにはしばし駆られますわね。

ベイクNGにしますと、おやつにも影響がでてしまうせいかしら。

「短時間の焼き」ということでワッフルを作るわけです。

そうそう、鯛焼きってアップしたかしらん？

お初・鯛焼きざますぅ～♪

ほらほら、お腹の餡子が透けて見えたりしてますわ




こちらは、モッフル？

お餅をスライスしてワッフル器で焼きましたの。

ガリガリ君より激しい歯当たり・・

陽の目はないですわ

かなり焦げてるじゃございませんこと？？

（製作者ｂｙマダムですけど）

これはなんていったかしら？？


ユルめの生地で満遍なく流しいれて焼きあげるスタイルざます。

リエージュ？ベルギー？？

こちらは卵入りで作製いたしました。

卵臭くて、サヨウナラです。
そうよね、バニラ類を使わなくてはいけなかったのだわ。

一昨日は、ココナツミルク濃厚なワッフルを作りましたわ。
（お写真なしよ、飽きたでしょう？）

焼きながら摘まめてしまうワッフルにうっとりですわ。

遜色なしですわ

時々こちらのトピックにしています昨今のケーキ事情。

斬新なフォルム、高品質の材料、憎らしいお値段などなど（笑）

東京Sweets劇場は時間単位で進化しているようですわね？
お味はよくわからないけれども。

それでねざます。

いつも途中でギブアップするマダムに、ハニーが「ケーキはもう買ってあげません」とのたまいましたの！

不経済だそうですわ（笑）

一理あるわね。

魅せられる美しいケーキを横目に、しかしながら引けを取らない材料を使い美しくデコレーションされているデニッシュ系パンに惹かれているマダムでございます。

お値段も据え置きざましょ？（笑）

こちらはね、栗（渋皮煮？のはずないと思うのだけど皮つきです）、さつま芋、アーモンドがのったデニッシュでございます。

ゴロンと上にトッピングされているだけでなく、その下にはそれぞれのペーストも入っているんですの！

素晴らしいくてよぉ～～～！

ちなみに中目黒ご近所パン屋（いまどきパン屋はないのかしらね？）
トラスパレンテとおっしゃいますの。

野菜スウィーツよりおススメでございましてよ。

fat taste

中目黒にもパティスリーがあちらこちらに点在するようになりましたわね。

2年前位？おフランス人が開いた（オーナーかパティシェだけしてるのかは存じません）パティスリー、名前は覚えられないお店＝チョコ系がお得意らしい（あくまで想像）のお店がございます。

以前にね、中を覗いたざますが斬新すぎておいしそうに見えなかったのよ（笑）

ハニーとの散歩帰りに、思い出して立ち寄ってみましたわ。

奥がですね、キャラメル系のドーム（上）にムース、下が空洞になりミニシュー（たぶん）が入っているざんす。

手前は、確かチョコ系マカロンが下にあり、上はムース＆ティラミス風味の何か（10月の話題なのほぼ完失よ）でしたわ。

空洞とムースを分けているのは、うす～いチョコなんですのよ！
この発想＆技は素晴らしいわね！

「埋めてよ」

そんな言葉も浮かびますが、その薄いチョコが落ちてこないところが素晴らしわ。

肝心のお味ざますが・・・


「わからないわ・・・・・・」


甘くないのね。

しいていえば脂肪味よ（笑）
本当よ！ほんとうに乳脂肪のお味しかわからないんざます！！

途中で胃もたれ起こしたわ（笑）

ハニーは奥のキャラメル味をいただいてたのですが。

「おいしい？」

「わかんない」

でもですねぇ、味わからないのに完食するんですの。
不思議じゃございません（笑）？？？

トッピングに入っていた、パフパフ麦チョコ？が一番美味しゅうございました。

そうね。
麦チョコがおいしい人間にとやかく言われたくはないでしょうけど。

アカデミックなスウィーツには気をつけましょうね。

和栗のケーキ

たっぷり作りました栗の渋皮煮でございますが。

割れた栗、小粒栗を使ったケーキを焼いてみましたわ。
参考本はもちろんコチラでございます。


BPとイーストの違いを如実に感じますわねぇ。

手軽なBPは捨てがたいざますが。
口当たりに大きな差をもたらす酵母に、軍配があがってしまいますわ。

肉球和菓子

リアルな「にくきゅう」に笑みがこぼれますわ。
友人が差し入れてくれましたの。
オリジナルの型で作られたそうでございます。

制作者は別の方だそうですわ（笑）

焦がし具合などなど色々計算されているらしい和菓子でございますが。

猫指って4本だったのね？

スペシャルなスウィーツ

その名は「ドフィノア」。

完成度の高い焼き菓子でございます。

本はコチラをご覧になって。

まごうことなき、本物のスウィーツでございましてよ。

バナナなパイ

フォトにおさめる気力が今一つ・・・
夏バテな時期に完成したバナナなパイでございます。

「ホームメイドパイ」という表現がぴったりなケーキですわね。



この後、もう1度試作しなおして本番カフェへ。


とても単純ですが、それが却って美味しいのかもしれませんわ。

少しばかり郷愁を誘うような、そんなホームメイドパイでございます。

ブルーベリータルト

7月初旬の帰省の際に、早生のブルーベリーを摘み取り持ち帰りましたの。
ですが、まだまだ収穫時期十分ではないものですから出来上がったジャムも少量のみでしたわ。

そのジャムを使って作ったブルーベリータルト。

お皿も同系色で合わせてしまうのがマダムのクセですわ（笑）

切り口はこのような・・・

お手本はこちら。

マクロビオティック　天然酵母でつくる焼き菓子の中から、イチゴのタルトを。

たっぷりブルーベリーが採れたならば、粒のまま飾りたいところなのですが、量や鮮度を考えた結果ジャムになりましたわ。

ずいぶんたっぷりとつかっているのですが。

しかしながら、パイの口当たり食感などBP仕様のものとはまったく違うんですのね。
驚きでございます。
あの独特の「ねちゃ」っと感がございませんのよ。
そして固すぎないわ（笑）

こちらはね、先日お会いした時にもらったミニミニクッキー。

ぶっきーくっきーと呼んでます。
（ごめんなさいね。不気味可愛いくてよ）

ね？

休憩時のロールケーキ

お仕事中休み用に、学大「みどりえ」で購入したロールケーキ（ベジ使用）をいただきましたわ。

移動のせいかしら？

少しつぶれ気味のようね（笑）

と～～～～～ってもラム酒が効いているロールケーキ
おいしいざますが、効きすぎてないこと？

確かドライフルーツがたっぷり入っていた記憶ですが・・・

イチゴ大福デラックスバージョン＠恵比寿三越ざます。


4月の試合の際、ハニーが買ってきたくれたんですの。
この試合は散々な結果に終わったことを思い出すわ。

涙・・・はではなく無口になって口に運んだイチゴ大福でございました。